Higiena w zakładach spożywczych to zarówno formalność, jak i zapewnianie bezpieczeństwa żywności. W ostatnich latach wymagania stawiane przez standardy jak IFS Food i BRCGS Food Safety stały się znacznie ostrzejsze. Audytorzy nie ograniczają się już do sprawdzania papierów, ale też weryfikacji, czy działania higieniczne naprawdę działają i czy masz na to solidne dowody. To właśnie […]









